Фестиваль «фо» 2026 г.: чествование ценностей традиционной кулинарной культуры

Фестиваль «фо» 2026 г. проводится под руководством Ассоциации кулинарной культуры  провинции Ниньбинь при координации действий с соответствующими органами и организациями.

Делегаты нажимают кнопки в знак официального открытия Фестиваля «фо» 2026 г.

Выступая на церемонии открытия мероприятия, мастер Ле Тхи Тхиет, Заместитель председателя Ассоциации кулинарной культуры Вьетнама, Председатель Ассоциации кулинарной культуры провинции Ниньбинь, подчеркнула историческое значение древней земли Тхиенчыонг бывшей провинции Намдинь и нынешней провинции Ниньбинь. Она отметила, что Тхиенчыонг является одним из культурных центров дельты Красной реки, где сосредоточены и сохраняются самобытные традиционные ценности, в том числе кулинарная культура.

Важной и вызывающей гордость вехой стало то, что включение в 2024 году «фо»  Намдиня и «фо» Ханоя в список нематериального культурного наследия национального уровня. Это является не только признанием культурной, исторической и гастрономической ценности, но и налагает большую ответственность за сохранение, развитие и распространение этого ценного наследия в современной жизни, с целью продвижения вьетнамского «фо» к статусу нематериального культурного наследия человечества.

Организация Фестиваля «фо» 2026 г. имеет практическое значение для дальнейшего сохранения и продвижения ценностей наследия, а также для стимулирования исследований и завершения досье для представления в ЮНЕСКО с целью признания, тем самым способствуя превращению вьетнамской кухни в одну из важных сфер культурной индустрии.

Ключевым моментом Фестиваля «фо» в этом году стало воссоздание пути происхождения ремесла приготовления фо. В пространстве «Истоки фо» мастера непосредственно демонстрируют приготовление «фо» Намдиня с говядиной и «фо» Ханоя с курицей традиционными методами, способствуя распространению ключевых ценностей этого ремесла.

Многочисленные посетители наслаждаются «фо» в рамках программы.

Экспозиционные пространства, такие как «История, рассказанная зерном риса», «Коробка воспоминаний – кадр наследия» и «Фо трех частей», в системном виде воссоздали путь развития «фо» – от основ рисовой цивилизации до его распространения в современной жизни, тем самым подтверждая, что «фо» является не только блюдом, но и воплощением знаний, мастерства и культурной самобытности нации.

Выбор провинции Ниньбинь в качестве места проведения Фестиваля «фо» 2026 г. отражает курс на сочетание сохранения наследия с развитием культурного туризма. В условиях, когда местные власти активно продвигают развитие туризма. Мероприятие, как ожидается, создаст дополнительный импульс для роста сферы услуг, а также будет способствовать продвижению образа страны и народа Вьетнама среди международных друзей.

Фестиваль «фо» 2026 г. продолжает быть конкретным шагом в процессе создания и совершенствования национального досье по вьетнамскому «фо». Благодаря профессиональным мероприятиям, круглым столам и взаимодействию с сообществом ценности «фо» постепенно систематизируются, стандартизируются и широко распространяются.

НГОК АНЬ

Переводчик: ТХЮИ ЛИНЬ