Иностранные туристы также регулярно называют фо, баньми, яичный кофе, бунча и другие блюда незабываемыми гастрономическими впечатлениями на туристических форумах.
Однако в то время как в Южной Корее кимчжан (традиция коллективной заготовки кимчи на зиму), в Японии васеку (традиционная японская культура питания), в Сингапуре культура потребления уличной еды, во Франции «гастрономическая трапеза французов», в Италии искусство приготовления неаполитанской пиццы и другие гастрономические традиции уже признаны ЮНЕСКО репрезентативным нематериальным культурным наследием человечества, Вьетнам пока не имеет ни одного гастрономического объекта, включенного в этот список.
 |
| Вьетнамская кухня заняла 2-е место в мире по лучшим блюдам из лапши по версии TasteAtlas. Фото: ХА НАМ |
Это свидетельствует о том, что, несмотря на огромный потенциал, мы пока не умеем эффективно использовать ценности национальной кухни как инструмент продвижения культуры и имиджа страны, способствующий повышению национальной конкурентоспособности.
Недавно на международном кулинарном конкурсе The Philippine Culinary Cup 2026, проходившем с 29 июля по 1 августа, команда Сайгонской ассоциации профессиональных поваров завоевала 15 медалей, в том числе одну золотую, пять серебряных и девять бронзовых.
На 5-м Международном кулинарном конкурсе Global Culinary Challenge Malaysia 2026, состоявшемся в июле, сборная Ханойской ассоциации поваров также добилась впечатляющих результатов, завоевав 14 золотых, 12 серебряных и 11 бронзовых медалей, а также девять золотых кубков. Ранее, впервые приняв участие в финале Global Chefs Challenge Finals 2026, проходившем в Великобритании, сборная вьетнамских поваров завоевала серебряную медаль и заняла 8-е место в мире в категории Global Chefs Challenge, что стало новым шагом в продвижении вьетнамской кухни на международной кулинарной арене.
Каждая такая медаль не только свидетельствует о профессиональном мастерстве вьетнамских поваров, но и является эффективным «каналом» дипломатии, подтверждающим авторитет, творческий потенциал и конкурентоспособность национальной кухни. Однако очевидно, что до сих пор эти достижения в основном стали результатом самостоятельных усилий отдельных поваров, профессиональных ассоциаций и предприятий, а не частью системной национальной стратегии.
Отсутствие комплексного плана и единого координационного механизма по формированию национального гастрономического бренда приводит к тому, что усилия по продвижению вьетнамской кухни в рамках маркетинга туристических направлений остаются разрозненными, недостаточно заметными и не создают синергии между туризмом, культурой, дипломатией и средствами массовой информации.
Необходим единый координационный механизм, способный превратить национальную кухню в один из столпов мягкой силы страны. Именно такой подход подчеркивается в недавно утвержденной Премьер-министром Внешней культурной стратегии до 2030 года с перспективой до 2045 года, предусматривающей создание межотраслевого механизма для продвижения интегрированных многоформатных подходов к развитию ключевых национальных культурных продуктов.
Кроме того, необходимо разработать систему критериев и внедрить сертификационную маркировку, чтобы постепенно стандартизировать качество и унифицировать систему идентификации вьетнамских ресторанов внутри страны и за рубежом, тем самым повысив узнаваемость бренда вьетнамской кухни на мировом рынке. Тогда национальная кухня действительно станет конкурентным преимуществом, способствующим укреплению международных позиций и мягкой силы Вьетнама.
НЯНЗАН ОНЛАЙН
' %2F><%2Fsvg>)