Гастрономический маршрут по Ханою до рассвета
По данным Центра туристической информации (Национальное управление по туризму Вьетнама), в статье «По гастрономическому маршруту Ханоя: Пиршество до рассвета», опубликованной в британском туристическом журнале National Geographic Traveller, автор Наташа Базика рассказала о гастрономическом путешествии по Ханою, которое начинается около 4 часов утра. Вместе с местным поваром она отправилась на рынки и улицы, малоизвестные туристам.
Следуя этому маршруту, туристы могут попробовать характерные блюда столицы, а также познакомиться с процессами поставки продуктов, торговлей и повседневной жизнью людей, занятых в сфере общественного питания.
В своей статье г-жа Наташа Базика отметила: «По традиции вьетнамский завтрак состоит из сытных порций лапши, мясных бульонов и риса. Эти блюда обычно подают в уличных закусочных. Они отличаются насыщенным вкусом и подаются горячими, обеспечивая энергией на весь день».
Первой остановкой гастрономического маршрута по утреннему Ханою является переулок Донгсуан. Здесь владельцы закусочных начинают готовить бульоны, разжигать плиты и подготавливать ингредиенты к часам наибольшего наплыва посетителей.
 |
| Банькуон – одно из блюд, упомянутых в публикации журнала National Geographic Traveller о раннем утреннем гастрономическом маршруте по Ханою. Фото: ВИА |
По данным National Geographic Traveller, в это время туристы могут наблюдать за ранней торговлей продуктами: мелкие торговцы выбирают ингредиенты для ресторанов и закусочных по всему городу.
Следующая остановка – оптовый рынок Лонгбиен, одно из мест, наиболее ярко отражающих ритм жизни Ханоя до рассвета. Овощи, фрукты, различные виды мяса, рыба и морепродукты здесь непрерывно сортируются и отправляются покупателям.
Рынок поражает разнообразием красок сельскохозяйственной продукции, ароматами пряных трав и оживленным шумом торговли. Благодаря рассказам сопровождающего туристы также могут узнать, как используются характерные для вьетнамской кухни ароматные травы при приготовлении блюд.
' %2F><%2Fsvg>)