Четвертый год присутствия Michelin во Вьетнаме стал особенно значимым этапом для отечественной гастрономии.
В нынешнем году Michelin рекомендовал 193 гастрономических заведения. Из них 11 ресторанов были удостоены одной звезды Michelin, 72 заведения были отмечены наградой Bib Gourmand за высокое качество кухни по доступным ценам, а 110 заведений вошли в основной список рекомендаций благодаря высокому уровню блюд. Кроме того, три ресторана были отмечены знаком «Зеленая звезда Michelin».
 |
| Michelin присуждает звезды вьетнамским ресторанам, подтверждая уверенное развитие вьетнамской кухни. |
Впервые за четыре года с момента появления Michelin Guide во Вьетнаме количество ресторанов, удостоенных звезд Michelin, стало двузначным. Это свидетельствует о том, что вьетнамская кухня вступает в новый этап развития с постоянно повышающимися стандартами качества. За этим успехом стоит новое поколение талантливых шеф-поваров с яркой индивидуальностью и амбициозным видением.
Говоря о развитии вьетнамской кухни, Международный директор Michelin Guide Гвендаль Пулленек отметил, что за последние четыре года Вьетнам прошел путь от нового и многообещающего направления до признанного гастрономического центра, уверенно демонстрирующего собственную кулинарную идентичность. По его словам, особенностью нынешнего выпуска гида стало появление нового поколения молодых, талантливых и увлеченных своим делом вьетнамских шеф-поваров. Получив образование и профессиональный опыт за рубежом, они возвращаются к национальным истокам, создавая блюда на основе местных продуктов, воспоминаний о родном крае и чувства гордости за свою страну. Именно такие ценности Michelin Guide стремится поддерживать и продвигать.
МИНЬ НЯ
Переводчик: АНЬ НГОК
' %2F><%2Fsvg>)